감독자

Jul 27, 2023

콜리플라워는 지난 몇 년간 좋은 소식을 전해왔습니다. 중립적인 맛과 다양한 건강상의 이점을 고려할 때, 이 요리는 수많은 창의적인 요리에서 새로운 정체성을 띠고 있습니다. 웰니스 코치이자 레시피 개발자인 Miriam Hahn은 콜리플라워 쌀 요리법을 소개하며 이렇게 말합니다. "콜리플라워 쌀은 포만감이 덜하고 가벼운 식사를 원하는 경우 일반 쌀을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. [식사]에 야채를 추가로 섭취하세요. 콜리플라워는 십자화과 야채이며 질병을 예방하는 것으로 알려진 강력한 화합물인 설포라판을 함유하고 있으며 이는 이를 식단에 포함시키는 쉬운 방법입니다." 콜리플라워 라이스를 샐러드, 약간의 양념과 함께 볶은 요리, 볶음 요리, 수프로 즐길 수 있으며, 얼려 아침 스무디에 추가할 수도 있습니다. 이 간단한 레시피를 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

이 콜리플라워 라이스 레시피에는 단 한 가지 재료만 필요합니다. 짐작하시겠지만 바로 콜리플라워입니다.

"콜리플라워를 선택할 때 단단하고 단단히 닫혀 있는 것을 찾으세요. 저는 일반적으로 유기농을 구입하지만 콜리플라워는 더티 다스 목록에 포함되어 있지 않기 때문에 다른 야채만큼 살충제가 많지 않습니다."라고 Hahn은 말합니다. .

먼저 콜리플라워를 씻어서 잘라야 합니다. "콜리플라워 머리를 자르는 가장 쉬운 방법은 뒤집어서 줄기가 위를 향하도록 하는 것입니다. 그런 다음 반으로 자르고 잎을 제거하고 버립니다... [그런 다음] 삼각형을 잘라냅니다. [각 반에서] 모양의 코어. 거기에서 콜리플라워를 중간 크기의 꽃으로자를 수 있습니다. 일부 푸드 프로세서에는 격자 칼날과 함께 들어가는 입구가 상당히 작으므로 다듬고 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 꽃을 자르면서 물이 담긴 큰 그릇에 넣고 휘저은 다음 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다."라고 Hahn은 설명합니다. 자른 콜리플라워를 깨끗한 행주 위에 펼쳐 놓고 접어서 두드려서 말립니다.

푸드 프로세서를 사용할 때 "콜리플라워를 라이스할 ​​때 2가지 옵션이 있습니다. 그레이팅 칼날을 사용하거나 "S" 칼날을 사용할 수 있습니다. "S" 칼날을 사용하면 콜리플라워가 빠르게 뒤집힐 수 있기 때문에 그레이팅 칼날을 사용하는 것을 선호합니다. 처리하고 부스러기로 변합니다. 그러나 어느 쪽이든 작업을 수행할 수 있지만 "S" 블레이드를 사용할 경우 주의 깊게 살펴보십시오."라고 Hahn은 설명합니다. 각 꽃을 튜브에 넣고 튜브 내부에 맞는 도구로 누르고 콜리플라워가 쌀로 변하는 것을 지켜보세요. "푸드 프로세서가 없다면 스탠드 강판을 사용하여 콜리플라워를 갈아도 같은 효과를 얻을 수 있습니다"라고 Hahn은 말합니다.

이제 콜리플라워 라이스가 완성되었으니 이것으로 다양한 일을 할 수 있습니다. "많은 양을 만들어 바로 사용하지 않을 때는 재사용이 가능한 실리콘 봉지에 담아 냉동실에 넣어두곤 해요. 콜리플라워는 향이 너무 강해서 냉장고에 놔두면 냄새가 나요. 매우 강합니다. 생 샐러드에 콜리플라워 쌀을 사용하는 경우 냉동실에서 꺼내 조리대에 놓아 해동할 수 있으며, 밥을 요리할 계획이라면 먼저 해동할 필요가 없습니다. . 아침 식사에 영양을 조금 더 추가하고 싶다면 오트밀에 냉동 쌀 ½ 컵을 추가하면 맛이 전혀 느껴지지 않고 식감이 좋아집니다."라고 Hahn은 말합니다.